Kulinarische Reise über den Wolken: Swiss serviert in der Business- und First Class regionale und asiatisch inspirierte Menüs von Sternekoch Rolf Fuchs.
Erst kürzlich kündigte Swiss als Teil der Lufthansa Group an, im Zuge ihres neuen „Culinary Journey“ Konzepts die Menüvorbestellung durch digitale Speisekarten zu vereinfachen. Nun meldet sich die Airline erneut mit Neuigkeiten: Premium Passagiere dürfen sich auf neue Menüs eines Sternekochs freuen – mit regionalen Zutaten und asiatischen Aromen, wie die Fluggesellschaft in einer Pressemitteilung mitteilte.
Das Wichtigste in Kürze
- Swiss serviert ab sofort ihren Premium Passagieren Menüs des Sternekochs Rolf Fuchs
- Die Gerichte verbinden regionale Zutaten mit asiatischen Aromen und Geschmäckern
- Die Menüs werden den Passagieren bis zum 2. Juni 2026 serviert
Genussreise an Bord
Passagiere der Business- und First Class dürfen sich bis zum 2. Juni 2026 auf eine neue Ausgabe der Kulinarikreihe „Swiss Taste of Switzerland“ freuen und mit Swiss auf eine kulinarische Reise über den Wolken gehen. Für die kommenden drei Monate serviert die Schweizer Fluggesellschaft ausgewählte Menüs des Sternekochs Rolf Fuchs, die den Geschmack seines Michelin Stern Restaurants Panorama aus Steffisburg widerspiegeln.
Ähnlich wie die Reise, auf der sich die Passagiere befinden, soll auch das kulinarische Angebot an Bord von Swiss International Air Lines neue Kulturen und Eindrücke näherbringen. Die Menüs verbinden regionale Zutaten mit asiatischen Aromen wie Yuzu, Wakame Seegras und Furikake. In der First Class dürfen sich Reisende etwa auf Vorspeisen wie pochiertes Schweizer Alpen Egli freuen, serviert mit Wakame Seegras Salat, Grapefruit und Limettensauce.
Der Sternekoch Rolf Fuchs äussert sich dazu wie folgt:
Gemeinsam mit SWISS diese Menüs auf den Punkt zu bringen und für die Bordküchen anzupassen, war für mich etwas komplett Neues. Sie müssen nämlich so vorbereitet sein, dass die Kabinencrew für das Anrichten möglichst wenig Zeit benötigt und sich auf den Service konzentrieren kann. Ich hoffe, die Passagiere werden unsere Liebe zum Detail schmecken.
Rolf Fuchs, Küchenchef im Restaurant Panorama
Als Hauptgang stehen mehrere Optionen zur Auswahl, darunter etwa Kalbs-Picanha mit Peperoni Salsa oder Savoyard Kartoffeln und weissem Spargel. Abgerundet wird das Menü durch eine Joghurt Pistazien Schnitte.
Passagiere der Business Class erwartet zum Auftakt unter anderem Zitronengras Ingwer Crevetten mit Fenchelsalat. Anschliessend folgen Gerichte wie Kalbs-Brasato mit Malfatti, Spinat und Ricotta oder Butterpoulet mit gerösteten Cashewnüssen und asiatischem Gemüse. Den süssen Abschluss bildet ein Basilikumcrème Törtchen. In der Premium Economy serviert Swiss ein vom Kanton Bern inspiriertes Dreigangmenü mit Rindsragout, einer ausgewählten Käseauswahl sowie einem Mousse aus weisser und dunkler Toblerone.
